Il formaggio è un alimento solido preparato dalla cagliata pressata del latte e dalla cagliata del latte separata dal siero, spesso pressata e lasciata maturare. Il tipo di formaggio include mozzarella, cagliata, ricotta, formaggio Halloumi e così via. La produzione di formaggio ha un flusso di lavoro diverso a seconda del diverso tipo di formaggio, dal materiale ai prodotti caseari, potremmo fornire la soluzione e la guida del tacchino.
C'è un flusso di produzione di formaggio diverso per diversi tipi di produzione di formaggio, le fasi principali principali hanno
Macchina per il filtraggio del latte, macchina per la conservazione del latte, macchina per la pastorizzazione del latte, macchina per la fermentazione del latte, miscelazione e pulizia, attrezzatura per la pressatura del formaggio e qualsiasi altra attrezzatura per l'essiccazione, il taglio e l'imballaggio.
Il serbatoio di miscelazione del formaggio è realizzato in acciaio inossidabile 304, abbiamo la diversa capacità di volume, ha le funzioni di miscelazione, riscaldamento e mantenimento della temperatura. Riscaldare e mescolare il latte ad una temperatura precisa per aggiungere il lievito madre e il caglio; la condensa viene mantenuta ad una certa temperatura; Tagliare e ripristinare la cagliata; Riscalda e agita gradualmente e "sbollenta" accuratamente la cagliata; Mantenere il riscaldamento più alto e agitare ulteriormente; Lavorazione cagliata"; Estrazione siero di latte; Produzione batch; Display digitale della temperatura del materiale nella gola, Arresto/avvio agitatore e controllo velocità variabile.
La pressa per formaggio, può essere utilizzata per pressare il formaggio umido e rimuovere automaticamente l'acqua. Esistono diverse quantità di stampi per pressa per formaggio, unità singola, unità doppia, unità a set multipli con diversa capacità di lavoro. la pressa per formaggio è composta da cilindro pneumatico, stampo, tavolo di pressatura e scatola di controllo. Il lavoro di pressatura del cilindro con velocità di lavoro automatica e la pressione di pressatura del formaggio possono essere controllati dal sistema di controllo. La forma dello stampo per formaggio può essere personalizzata in base alle tue esigenze.
Flusso di lavoro sulla mozzarella
Latte crudo --pastorizzazione 72-75 grado -- raffreddamento a 37-38 grado versamento nella vasca cagliata -- aggiunta formaggio starter STA IDC 604-- sta per { {6}}min e aggiunta di Clerici vitello rentasi presolubile in acqua sterile -- cagliatura per 30-35min-- inizio "taglio" media velocità taglio circa 5min-- inizio "agitazione" , agitazione a media e bassa velocità intorno a 10-15min-- scarica i coaguli e il siero dalla porta di scarico sottostante al camion del formaggio -- acidifica a 2.5-3.5h a circa pH5.2, scaricare il siero di latte e i coaguli possono essere messi nella macchina per la filatura del formaggio per l'operazione successiva.
Caratteristiche
1. Produzione automatica di formaggio, il cilindro per la produzione di formaggio ha un sistema di controllo automatico PLC con convertitore di frequenza.
2. Diverse capacità di lavoro con buona qualità e alto tasso di rendimento, le attrezzature per formaggi della fabbrica di macchinari Tigers hanno una grande quota di mercato a casa ea bordo.
3. La linea di processo di produzione del formaggio può essere progettata in base alle esigenze speciali degli utenti. La stessa linea può anche produrre prodotti di alta qualità e mantenere i nutrienti del formaggio secondo le diverse tecnologie di produzione.
4. Grande uscita e minima perdita, risparmiano il consumo di energia. siamo in grado di fornire una varietà di configurazioni per la lavorazione di latte, yogurt e formaggio per la tua fabbrica.
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